La gastronomía en Tarqui es variada, debido a que contamos con la diversidad de culturas.

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Chonta kuru: El chonta kuru es un gusano que crece en la palma de chonta, en la palma de pambil, en la palma del morete, en la palma de shiwa muyu, es muy apetecido por su sabor y sus proteínas. Ademas sus propiedades curativas para la tos y la gripe también se prepara asado, pincho, fritos o en maytos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Mayto de Tilapia: se acompaña con limón, ensalada, yuca, papachina o plátano (verde), camote.

 

 

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​​Chicha de Chonta: Se lava las chontas en abundante agua y ponerlas cocinar en una olla grande durante 1 hora. Cuando esté se aya cocinado se retira del fuego se escurre y se deja enfriar. Una vez frías se proceder a pelar y sacar las pepas o semillas. Moler, rallar o aplastar la chonta. Dependiendo quien la prepare en las comunidades se mastican y en la ciudad se deja fermentar sola se pone azúcar y se consume. Cernir con un colador y servir.

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Chicha de Yuca: Las mujeres son siempre quienes preparan la chicha, las cosechan, las pelan, cocinan, amasan y mastican esa es la tradición de las culturas de Pastaza.

De acuerdo a las culturas de las 7 nacionalidades cada uno con sus costumbres la chicha es la bebida principal, es lo primero que ofrece a los visitantes que llegan hasta las comunidades indígenas asentadas en la parroquia Tarqui. En la actualidad las comunidades están personas de diversas etnias. La chicha debe beberse despacio con sorbos cortos. Si se la bebe rápidamente, esto significará que se desea más y ellos llenarán nuevamente el pilche o la makawa.

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Ukuy: Son hormigas que vuelan entre el mes de agosto y septiembre y octubre de cada año, es muy apetecida en nuestro sector porque es un alimento nutritivo y natural con todas las vitaminas.

 

 

 

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Mayto de Carachama: se acompaña con  yuca, papachina o plátano (verde), orito.